鍋にアルカリイオンの水と手羽元を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取り除きながら２０～３０分間茹でる。その間に野菜を切る。キャベツはざく切り。じゃがいも・にんじんは乱切り。たまねぎは幅２㎝のくし切り。しめじは１本ずつにしておく。

２０分経ったら手羽元を取り上げ、スープを濾す。スープは５００mlになるようにアルカリイオンの水を足す。多い場合はそのままで良い。一旦鍋を洗う。

鍋に濾したスープとにんじん・じゃがいもっを入れる。その上にしめじ・たまねぎを入れ、砕いたコンソメをふりかける。最後にキャベツをギュッと押し込むようにのせる。（このときに鍋よりも盛り上がっていて良い）

【３】を火にかける。煮立ってきたら弱火にする。徐々にキャベツのカサが減ってくるので、フタをする。そのまま２０～３０分煮る。最後に全体を混ぜ塩・こしょうで調味する。

取り上げておいた手羽元を戻しいれて温め、一緒にお皿に盛る。

手羽元はスープとしてではなく別の料理にしても良い。今回は甘酢煮！一度で二度おいしい♪ レシピは【ID:404524】