〈下準備〉水菜は洗ってザク切りに（４当分くらい）。ウィンナーは縦半分に切った後、斜め切り。卵はボールに割って溶いておきます。

フライパンを熱してウィンナーを炒めます。表面がカリカリになったら、水菜を加え軽く炒め、だしの素をパラパラ振り掛け軽く炒める。

２の味をみて薄かったら、溶き卵にだしの素を加えてからフライパンに流し込み、手早く混ぜ半熟の状態で火を止める。

器に盛り、上から鰹節をふりかけて出来上がり。
お好みでこーれぐーすをかけて召し上がれ。