そら豆はサヤから出し被るぐらいの水で
３分塩茹でし、ザルにあけて皮をはがしておく。アサリは塩抜きタフタフの水で茹で殻を取り除き茹で汁はとっておく。

タマネギは食べやすくスライスし、そら豆、天ぷら粉と合わせておく。アサリ、海苔を加え、出し汁は冷めてから加える。
ボールに直接、または２重にしたものに氷を入れて冷ましてから中温の油でカラリと揚げる。