【SE】ミートピザ
ピッツァジェノベーゼとペアで作りました。シンプルな方向とは間逆の、ボリューム感があり風味豊かな大人の味わい。ひき肉の量が少なくても、スパイスをふんだんに使うことでボリューム感を出すことが出来ます。キノコを加えると更に複雑な風味が味わえます。
このレシピの生い立ち
ありあわせの材料で、ボリューム感を出して作ったらこうなりました。
【SE】ミートピザ
ピッツァジェノベーゼとペアで作りました。シンプルな方向とは間逆の、ボリューム感があり風味豊かな大人の味わい。ひき肉の量が少なくても、スパイスをふんだんに使うことでボリューム感を出すことが出来ます。キノコを加えると更に複雑な風味が味わえます。
このレシピの生い立ち
ありあわせの材料で、ボリューム感を出して作ったらこうなりました。
作り方
- 1
ひき肉に塩・胡椒・ナツメグ・オールスパイス（分量外）をそれぞれ加えて良く混ぜ、常温で暫くなじませます。キノコは一口大に切るか、手で千切っておきます。
- 2
ピザ生地が自家製の場合は周辺が少々厚くなるように伸ばすと、焼き上がりの際に膨らみます。
- 3
オーブンを２５０度に温めます。天板も一緒に温めます。
- 4
ピザ生地にトマトソース、薄切りにした玉ねぎ、キノコ、１のひき肉をて散らして載せ、その上に削ったモッツアレラをお好みの量だけ掛けます。
- 5
オーブンが温まったら、４を１０～１５分ぐらい焼きます。オーブンの性能によるので、軽く焦げ目がつくくらいが焼き上がりの目安です。
- 6
焼きあがったら、パルミジャン、黒胡椒、バージンオイルをお好みで掛けます。適当に切り分けて、アツアツのうちに召し上がれ～
コツ・ポイント
ひき肉は、親指のつめぐらいのサイズでちりばめると、食感が残って美味しいです。ひき肉はスパイスのムラが出来ないように良く混ぜます。ノリとしては、ハンバーグたねを作るイメージで。オールスパイスが無ければ、ナツメグだけでもよいかもしれません。加塩のトマトソース、あるいはケチャップを使う場合、加える塩分を控えたほうがよいでしょう。チーズの塩分も考慮に入れて、調整します。
似たレシピ
-
-
-
-
-
モチ旨【ソーセージガーリックピッツァ】 モチ旨【ソーセージガーリックピッツァ】
モチっとした手作りピザ生地で作る、ソーセージ・にんにく・トマトソース・モッツァレラのピザです。マルゲリータに、ソーセージとにんにくの旨味が加わった感じで、風味がよくとても美味しいピッツァです。
-
-
-
-
-
茹で卵ピザ【ピッツァ・ロッシーニ】 茹で卵ピザ【ピッツァ・ロッシーニ】
モチっと美味しいピッツァ生地に、簡単トマトソース・モッツァレラチーズ・茹で卵＆マヨネーズをトッピングしたロッシーニピザ（茹で卵のピザ）です。マルゲリータに、茹で卵＆マヨの旨味がプラスされた感じでとても美味しいです。 -
その他のレシピ
