大根を乱切りにしてなべに入れる
大根がかぶるくらいのお米のとぎ汁と一握りのお米を入れる

落し蓋をして１を沸騰させた後弱火で1時間くらいあく抜きする
（火を消して１晩置くとさらによい）

２の大根を水洗いする。
洗ったなべに大根と豚ばら肉・調味料をすべていれすべてかぶるくらいの水を入れる。

落し蓋をして強火で沸騰後弱火で２０分くらい煮て火を止め休ませます。
（豚からあくが出るので取ってください)

調味料はお好みで調整してください。面倒なら★部分はおでんの素でも代用可能です。

お肉はだしを出すために入れるので煮すぎるとぼろぼろになるります。早めに食べることをお勧めします。