爽やかな山椒香る♡大根と手羽元の甘辛煮

Name: 爽やかな山椒香る♡大根と手羽元の甘辛煮
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2本; 手羽元 6本; 卵 3個; ★水 400ml; ★酒 大さじ3; ★みりん 大さじ3; ★醤油 大さじ3; ★砂糖 大さじ2; 鷹の爪（輪切り） 少々; サラダ油 小さじ1; 小葱 1本; 実山椒 小さじ1/2; 米の研ぎ汁 適量

桜井さちえ @sachi_810

愛知県

甘辛く炊いたホロホロの鶏胸肉と、しみしみにしみた大根がおいしい一品。
実山椒の爽やかな風味が広がります♫

爽やかな山椒香る♡大根と手羽元の甘辛煮

桜井さちえ @sachi_810

愛知県

甘辛く炊いたホロホロの鶏胸肉と、しみしみにしみた大根がおいしい一品。
実山椒の爽やかな風味が広がります♫

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材料

3〜4人分

大根 1/2本
手羽元 6本
卵 3個
★水 400ml
★酒大さじ3
★みりん大さじ3
★醤油大さじ3
★砂糖大さじ2
鷹の爪（輪切り）少々
サラダ油小さじ1
小葱 1本
実山椒小さじ1/2
米の研ぎ汁適量

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作り方

1

大根は皮を剥いて2〜3cm厚のいちょう切りにし、米の研ぎ汁でやわらかくなるまで煮る。卵は茹でて殻を剥いておく。
2

鍋にサラダ油をひいて手羽元を炒め、表面に火が通ったら★の調味料、大根、ゆで卵、鷹の爪、実山椒を加えて20〜30分煮る。
3

ゆで卵は半分に切って器に盛り付け、刻んだ小葱を散らしたら完成。

コツ・ポイント

大根はお米の研ぎ汁で茹でると、アクが抜けて、お米のデンプンで甘みが引き立ちます。煮崩れを防いだり味もしみやすくもなっておいしく仕上がります。

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つくれぽ

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桜井さちえ @sachi_810

2025/03/19 07:54に公開

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🌼料理家麹と旬の野菜で、からだにやさしい毎日ごはん。季節の野菜を使った料理をはじめ麹調味料を取り入れた体に馴染む腸活レシピ、おいしくなるポイント等もお伝えしながら家庭でも手軽に作れるレシピをご紹介します🌼麹レシピ／旬の野菜レシピ／ゆる無添加／食品ロス削減レシピつくれぽもお待ちしてます☺️♡🌼HP：https://www.lientable.com/🌼Instagram user name:　food_sachie.sakurai

このレシピのキーワード

煮物大根卵酒こねぎ山椒トウガラシ手羽元米

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