玉ねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切り、きのこ、豆腐は適当な大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

玉ねぎを炒める。柔らかくなってきたらきのこも入れて炒める。

３にトマト缶からトマト3個(潰す)とジュース、豆腐、塩を入れて煮る。

トマトにとろみが出てきたら味見をして、塩コショウ、バルサミコなどで調味する。

茹であがったパスタにオイルをまぶして、５をかけてできあがり。