鶏肉に、軽く、塩&こしょうする。
ビニール袋に　片栗粉と鶏肉を入れ、少し空気を入れビニール袋の口を絞り、振って片栗粉を肉にまぶす。

ボールにスイートチリソースとマヨネーズを合わせておく。

170～180℃に熱した油で（1）の鶏肉を揚げる。浮いてきたら、油をきって（2）のソースをからめて出来上がり！