えのきの根元を切り落とす。
ベーコンは１cm幅に切る。

バターを温め、ベーコンを炒める。やや焦げ目が付いたら、えのきを加える。
蓋をすると、しんなりするのが早い。

しょうゆを少々垂らして塩コショウで味を調える。