バゲットは３センチに切り、さらに真ん中に切込みを入れる。
じゃがいもはゆでて皮をむいてつぶす。

じゃがいもに明太子をほぐして加え、レモン汁、塩コショウ、マヨネーズをまぜて調味する。（明太子の塩気によって加減してください）

バゲットに２をはさんでかいわれ大根をお好みでさす。