カリカリじゃこ入り♪ゴーヤとトマトの冷汁
まほじょ @cook_40020851
ゴーヤとトマトはお味噌との相性がいいんですよ♪カリカリじゃこのおダシも効いてます！
これからの季節にいかがですか。
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤを色々な調理法で味わっているもののひとつです。
カリカリじゃこ入り♪ゴーヤとトマトの冷汁
ゴーヤとトマトはお味噌との相性がいいんですよ♪カリカリじゃこのおダシも効いてます！
これからの季節にいかがですか。
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤを色々な調理法で味わっているもののひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタと種を取り除き半月の薄切りに。プチトマトは４等分に。みょうがは小口の薄切りに。シソの葉は千切りにします。
-
- 2
炒りごま、麦みそ、カリカリじゃこも準備します。
＊カリカリじゃこの作り方は（ID17640342）をご覧ください。 -
- 3
薄切りしたゴーヤは、ひとつまみの塩（分量外）をまぶし５分程置いてから水ですすいだ後水気を切って置きます。
-
- 4
炒りごまとカリカリじゃこの半量（大さじ１程度）を合わせて半刷りにし、お味噌と合わせて冷水（又は水）で少しずつ溶いていきベースの汁を作ります。
-
- 5
ベースの汁に下準備した材料を入れて軽く混ぜて冷蔵庫で冷やします。器に盛って残りのカリカリじゃこをトッピングして召し上がってください。
＜写真＞温かいご飯にかけても美味しいです♪ -
コツ・ポイント
炒りごまとカリカリじゃこを半刷りするにはすり鉢が便利ですが、包丁で刻んでもＯＫです。お味噌の種類で塩加減が違いますので水の分量は加減してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17649593
