玉ねぎを薄くスライスして、お鍋に少しオイルを垂らして（分量外）アメ色になるまで炒める。

にんじんは皮をむきいちょう切り、じゃがいもはよく洗って皮つきのまま小さめの一口大に切り１に加え、軽く炒めたらひたひたの水（分量外）を入れ、水気がなくなるくらいまで煮て柔らかくする（２０～３０分くらい）。

火を止めあら熱をとり、水１００ｃｃを加えてミキサーにかける。

再びお鍋に戻し、牛乳、コンソメを加え弱火で温ため、塩・コショーで味を整える。