茹でてある枝豆50g、はんぺん大判1枚、卵白１個分、スキムミルク大さじ１、塩コショウ少々、片栗粉をフードプロッセッサーにかけて、全体が緑色になるまで混ぜる。残りの20gは粗みじんに切って、たねに混ぜておく。

天ぷら粉適量を水で溶き、先程のたねを丸めながら天ぷら粉をつけ、油(分量外）で揚げる。

鍋に白だし大さじ1、水大さじ10を入れて火にかける。煮立ったら、片栗粉小さじ1/2を水大さじ１で溶いたものでとろみをつけて出来上がり。

器にしんじょを盛り付け、餡をかけて出来上がり。