冷凍ラズベリーを自然解凍して、砂糖をまぶしてしばらくすると水が出てきます(パックの説明)ので弱火で5分ほど煮ます。

水にゼラチンをふり入れてしとらせてから、冷たい牛乳をレンジで2分ほど熱しよく溶かす。豆腐もラップして3分ほど温めておく。

①のラズベリーをミキサーなどでなめらかに潰し、②の牛乳、豆腐を加えて滑らかに混ぜ、最後にリキュールを加えて器に流し、2時間以上冷やし固める。