フムスのバゲット

Name: フムスのバゲット
Yield: ４人分程
Cuisine: 日本語
Ingredients: ◇大豆の水煮 １５０ｇ; ◇にんにく 1/2片; ◇アーモンドペースト 大匙１; ◇生クリーム 大匙１; ◇レモン汁 大匙１(約レモン1/2個分); ◇オリーブ油 大匙１; ◇Ｓ＆Ｂクミンパウダー 小匙1/4; ◇塩 小匙1/2; ◇胡椒 少々; バゲット 適量; バター 少々; アーモンドスライス 少々; イタリアンパセリ 少々; Ｓ＆Ｂクミンパウダー 少々

とらこぱんつ @cook_40026901

異国の味『フムス』にアレンジを加えたクミンの香り漂う大豆のディップ。
このレシピの生い立ち
■数あるスパイスの中でも薫り高くスパイシー、なのに辛味がないからお子様にも安心の、クミンがテーマのレシピ応募用。

フムスのバゲット

とらこぱんつ @cook_40026901

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材料

４人分程

◇大豆の水煮１５０ｇ
◇にんにく 1/2片
◇アーモンドペースト大匙１
◇生クリーム大匙１
◇レモン汁大匙１(約レモン1/2個分)
◇オリーブ油大匙１
◇Ｓ＆Ｂクミンパウダー小匙1/4
◇塩小匙1/2
◇胡椒少々
バゲット適量
バター少々
【飾り用】
アーモンドスライス少々
イタリアンパセリ少々
Ｓ＆Ｂクミンパウダー少々

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作り方

1

◇を全てフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。バゲットはスライスしバターを塗ってカリカリにトーストする。
2
バゲットにディップをつけ、アーモンドスライス(ローストする)、パセリを飾り、クミン(ほんの少々)をふる。
3
S&Bクミンパウダー

コツ・ポイント

■フムスは、茹でたひよこ豆に、にんにく、練り胡麻、オリーブ油、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理で中東の広い地域で食べられている伝統的な料理である。本来はタヒーナというゴマのペーストを利用するが、日本では入手困難なので、ほとんどの場合、練りゴマで代用。又、ピタ(イタリアのピザの起源)というパンにつけるのが一般的。ウィキペディア（Wikipedia）より引用