黒酢で鶏のさっぱり煮

ハートスターハート @cook_40036634
お酢で煮たら酸っぱくなっちゃう(><)って思っていませんか?
心配ご無用。さっぱり煮の名前どおり、さっぱりとしていて、お肉も柔らかく美味しく頂けますよ。暑くなるこれからの季節にピッタリです!
このレシピの生い立ち
以前スーパーにおいてあったミニレシピを作りやすい分量でアレンジしました。
作り方
- 1
下準備:
鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
卵は茹でておく。 - 2
黒酢・醤油・水・砂糖を煮立たせ、鶏手羽元をいれ15分ほど煮たら、ゆで卵をいれ5分ほど煮る。
- 3
コツ・ポイント
鍋はステンレス製か樹脂加工したものを使用してください。
しょうが・にんにくを入れても美味しいです。
盛り付け時にブロッコリーなど緑のものを添えると見た目もキレイです。
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冷凍庫にストックしている鶏の手羽元、冷凍のお肉でも美味しく食べられるように考えました。酢は食欲がない時でもさっぱりと食べれて臭みも消してくれるのでとっても美味しく仕上がります。お酢の一部を黒酢にするとコクが出て旨みがアップ。前日に作っておけば味がしみしみでまた美味。薄味がお好みの方は醤油を大さじ2にしてください。濃口、薄口の醤油をご家庭で調整して作ってください。より一層味に深みが増します。今回は東丸の薄口醤油・湯浅醤油・臨醐山黒酢を使いました。 milk*crown -
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