③の卵黄のボールにふるいにかけた米粉と薄力粉を加えて、泡立て器でよく混ぜます。ドロドロくらいです。

オーブンを温めておきます。
卵白のボールに残りの砂糖1/3を加えて、角が立つまで泡立てます。

⑥をメレンゲのボールに入れて、泡を消さないようにさっくり混ぜます。

シフォンケーキの型に入れ、空気を抜くために菜箸で10回かき混ぜます。

170度のオーブンで33分焼きます。焼き時間は家のオーブンで調整してください。
焼き上がったら、逆さにして冷まします。