すき焼き風☆牛すじの煮込み

すき焼き風☆牛すじの煮込み-レシピのメイン写真

すき焼き風☆牛すじの煮込み

サエミヤ @cook_40048307

ご飯がすすむ一品です。残った汁をご飯にかけてもよし、卵とじにしてもよし、関西風すき焼きっぽい甘辛い味です☆（写真は旦那さん撮影）
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれていた、頬肉の煮込みのアレンジ版。牛すじでコラーゲン！

ご飯がすすむ一品です。残った汁をご飯にかけてもよし、卵とじにしてもよし、関西風すき焼きっぽい甘辛い味です☆（写真は旦那さん撮影）
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ご飯がすすむ一品です。残った汁をご飯にかけてもよし、卵とじにしてもよし、関西風すき焼きっぽい甘辛い味です☆（写真は旦那さん撮影）
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ご飯がすすむ一品です。残った汁をご飯にかけてもよし、卵とじにしてもよし、関西風すき焼きっぽい甘辛い味です☆（写真は旦那さん撮影）
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材料

牛すじ 200g
☆酒 100cc
☆水 200cc
☆おろし生姜少々
◎醤油大さじ3
◎砂糖大さじ3
長ネギ 1/2本
しめじ 100g
えのき 100g

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作り方

1

鍋に牛すじと☆の材料を入れ、一煮立ちさせた後、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
2

灰汁が出ていたら、それを取り除き、◎の材料を入れまた一煮立ちさせ、弱火で蓋をして20分煮る。
3

牛すじにしっかりと色がついていたら、適当な大きさに切った野菜を入れ、また蓋をして10分ほど煮る。
4

野菜がくったりとしていたらできあがり。器に盛りつけて、お好みで青ネギ等を散らして召し上がれ♪

コツ・ポイント

先に牛すじに味をつけてしまうところがポイント。野菜から出る水分を考えて少し濃い味にしてあります。白菜等、ご家庭のすき焼きに入れるような野菜をいれても美味しいですよ♪

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サエミヤ @cook_40048307

2008/05/21 09:11に公開

現在は皆さんのレシピを見て楽しく料理する日々です。つくれぽ感謝です！

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このレシピのキーワード

煮込みすきやきえのきシメジ酒すじ肉長ネギ

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