卵と湯で時間を合わせる為５ミリ幅くらいにカット。

鍋にお湯をはり、卵じゃがいもを茹で始める。
みそこしなどでにんじんのスライスしたものを３０秒ほど湯にくぐらせる。

きゅうり、玉ねぎもカットし先ほどのにんじんも入れ小さじ半分の塩で塩もみする。
玉ねぎは水にさらしておけば辛くないですよ。

１０分から１５分で卵とお湯を取り出し、じゃがいもはそのままの鍋で弱火で残った水分をとばしながらマッシュしていく。

じゃがいも、卵が冷めれば野菜、調味料を入れマヨネーズで和えて完成！