ホットケーキミックスでアップルケーキ！
簡単に美味しく！リンゴが美味しいしっとりケーキです☆（写真は旦那さんに撮影してもらいました☆）
このレシピの生い立ち
リンゴのケーキが食べたいけど、本格的なのを作ろうとすると時間が…ということでホットケーキミックスを利用しました。5年ぐらい前から作っているのですが、今回レシピに載せるためにちゃんと分量を計ってみました（笑）
ホットケーキミックスでアップルケーキ！
簡単に美味しく！リンゴが美味しいしっとりケーキです☆（写真は旦那さんに撮影してもらいました☆）
このレシピの生い立ち
リンゴのケーキが食べたいけど、本格的なのを作ろうとすると時間が…ということでホットケーキミックスを利用しました。5年ぐらい前から作っているのですが、今回レシピに載せるためにちゃんと分量を計ってみました（笑）
作り方
- 1
リンゴは皮を剥き、くし形に切った後薄切りにしておき、塩水かレモン水（分量外）に晒して色が変わらないようにしておきます。オーブンは180℃に余熱、型にはクッキングシートを敷いておく。バターは室温で柔らかくしておく。
- 2
耐熱容器に、1と砂糖を入れ軽く混ぜ合わせ、ラップをし電子レンジの強で3分チンする。リンゴの汁が出ているので、果肉と汁を別々にしておく。汁は次使います。
- 3
ボウルにホットケーキミックス、バター、卵、牛乳を入れ、2の汁を加えながらダマが無くなるまで混ぜる。泡立て器からリボン状に落ちるぐらいの柔らかさがベスト。固いようだったら牛乳を少し加える。
- 4
3に2で分けたリンゴを加えて、リンゴをつぶさないようにざっくりと混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。竹串などで刺して生地がついてこなければできあがり☆
- 5
焼きたてだと、表面はサクサク中はふんわりしっとりです☆一晩おくと、リンゴがトロリ、表面しっとりになります♪紅茶、コーヒーどちらでも美味しいおやつです☆
コツ・ポイント
あまり分量は気にしないこと（笑）ホットケーキミックスなのでしっかり膨らみます。リンゴの代わりに、洋なしなどを使っても美味しいですよ！
オーブンレンジの方は、余熱の前にリンゴをチンしてくださいね！
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