★を合わせておく

長いもの皮をむき、適当な大きさに切る。
片栗粉を全体にまぶす。（長いもの全面につくように）

フライパンの底全体に行き渡るようにサラダ油を敷き、熱する。サラダ油が温まったら、片栗粉をまぶした長いもを重ならないように並べる。

長いもの両面がこんがりと焼き色がつくまで弱めの中火でじっくりと焼く。

長いもが熱々のうちに★の漬け汁に浸す。