長いもの皮を剥き、7cm位の長さの千切りにして酢水につけておきます。

玉ねぎをみじん切りにして水にさらします。

大葉は千切りにして水にさらした後、粗みじんにします。

まぐろを出来るだけ薄くスライスして皿に盛り付けます。

まぐろの上に長いもを盛り、玉ねぎ・大葉をちらし、ハーブソルト(岩塩)を振り、オリーブオイルをまわしかけて出来上がり。