サーモンを一口大に切って、塩コショウをふっておく。アボカドとしいたけも一口大に切る。

フライパンにバターを入れて、溶けてきたらサーモンを皮目から焼く。

サーモンの皮目に焼き色が付いたらひっくり返し、しいたけ投入してください。サーモンが焦げないように弱火〜中火でじっくり！

サーモンと椎茸に火が通ったらアボカドと白ワインを入れ火を強くする。

白ワインのアルコールを飛ばし、しょう油を鍋肌から入れフライパンをふって味がまんべんなくいきわたるようにして下さい。

最後にお好みでコショウをふりかけ、レタスをひいたお皿に盛り付けて完成！レモンがあれば絞っても美味しいと思います。