海老の殻をむき、背ワタを取り、ボールに入れ、塩・片栗粉・水（分量外：各少々）を加えて揉み込み流水で洗い流し水気を切る。

1へ✿の調味料を加えて揉んで、ごま油と片栗粉を混ぜて、最後にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに、油をひいて、2を炒め、色が変わったら、にんにく、しょうがを加えて☆の合わせ調味料を加える。

3へネギを加えて全体にタレが絡まったら、水溶き片栗粉を加えて、最後にごま油をかけて炒めれば完成。