ジャガイモは５㎜厚さのくし切りにし、耐熱容器に入れてレンジで２分チンする。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ香りが出るまで炒める。

レンチンしたじゃがいもを加え、両面焼くように炒める。

パセリを加え皿に盛る。
仕上げに黒コショウをふり出来上がり。