マクロビレシピ・ベジまん
もりあん農園 @shironecocafe1999
♪冬に食べたい あったか ふわふわの肉まんを ノンミートで 作りたい♪ジューシーで お肉に負けない おいしさで～す♪
このレシピの生い立ち
ふわふわ もっちり～のブタまんを食べたいけれど、ヘビーなお肉は苦手！動物性のものを使わずに ヘルシーで、風味のいい お肉に負けないくらい ジューシーなのが食べたぁい！と、ベジまんを作りを♪食べた後が さわやかなのも (*´∀｀*)ヘルシー♪
マクロビレシピ・ベジまん
♪冬に食べたい あったか ふわふわの肉まんを ノンミートで 作りたい♪ジューシーで お肉に負けない おいしさで～す♪
このレシピの生い立ち
ふわふわ もっちり～のブタまんを食べたいけれど、ヘビーなお肉は苦手！動物性のものを使わずに ヘルシーで、風味のいい お肉に負けないくらい ジューシーなのが食べたぁい！と、ベジまんを作りを♪食べた後が さわやかなのも (*´∀｀*)ヘルシー♪
アプリでひらく作り方
- 1
前日に、HBに 強力粉+薄力粉+ぬるま湯+きび砂糖+塩+油+ドライ酵母を入れ 生地づくりをスタートし、発酵させておきます
- 2
グルテンミートを水戻して絞り 小さく刻んでおく。玉ねぎをみじん切りにし 炒め グルテンミートと合わせ 味を調える。
-
- 3
翌日 1次発酵を終えた 生地を取りだし 6～8等分にし 広げて 具を入れて口を閉じ 30分 発酵させます。
-
- 4
形成発酵を終えたら ベジまんの底に 7㎝角の経木を貼り 沸騰した 蒸し器で 強火 15～17分蒸して finish！
- 5
♪あついうちに カラシや ゆずぽんでどうぞ♪
-
コツ・ポイント
冬期は、生地の発酵が遅いので、HBやオーブンの発酵機能を使うか こたつを利用してね。ベジまんの口の閉じ方は、寄せてつまんで 指先で 回しながら しっかり 押さえると うまくいきます。
つくれぽ
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