♡ほんとトロトロの黄身の半熟卵の作り方♡
白身はフルフル♡黄身はトロトロの半熟卵です♪そのまま食べてもおいしいけど、丼にのせたりハンバーグにのせると、とってもマイルドになります♪
このトロトロは病みつきになりますよ♪
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたのですが、どこかの料亭の半熟卵の作り方です！その時ちゃんとしたレシピがなく、『こんな感じで作ってます♪』くらいだったのをコツを覚えて作ってみました☆
♡ほんとトロトロの黄身の半熟卵の作り方♡
白身はフルフル♡黄身はトロトロの半熟卵です♪そのまま食べてもおいしいけど、丼にのせたりハンバーグにのせると、とってもマイルドになります♪
このトロトロは病みつきになりますよ♪
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたのですが、どこかの料亭の半熟卵の作り方です！その時ちゃんとしたレシピがなく、『こんな感じで作ってます♪』くらいだったのをコツを覚えて作ってみました☆
作り方
- 1
鍋を二つ用意します。
一つには卵を入れて、もう一つには卵が被るくらいのたっぷりの水を入れ、ぐつぐつ沸騰させます。 -
- 2
沸騰したら、卵が入ってる鍋にその熱湯を注ぎ（その時卵に直接かけるんではなく、鍋底に入れてください。）、４分ぐつぐつ茹でてください。
（再度沸騰してから４分ではなく、卵の鍋に熱湯を入れてから４分です。） - 3
茹であがったら冷水にさらしてよ～く冷やして下さい。（これ大事）
私はクールキーパーを入れて一気に冷やしてます！ -
- 4
菜箸で殻をたたき、全体的に細かく割れ目をつけてください。
そしたら冷水の中で優しく殻をはがしてください。 -
- 5
こんな感じに綺麗に殻が剥けます！
-
- 6
これはちょっと殻をむくのに失敗しましたが、食べる時くずすんだから問題なし♪ 中身はこんな感じでトロトロです♪
-
コツ・ポイント
鍋は２つ使うこと！（熱湯に卵を一つ一ついれると均等に火が通らない為）
茹であがった卵はよく冷やすこと！冷えがあまいとうまく殻が剥けません。。。
殻を剥す時、白身が崩れやすいのでやさしく剥いてください。
卵４個でもこの要領でできました♪
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絶品！とろとろ♡半熟卵のTKG♪ 絶品！とろとろ♡半熟卵のTKG♪
半熟卵で作ることで白身のシャバシャバ感が少なく、黄身のとろとろをしっかり味わえます♥︎黄身のコクがたまりません♥︎
maomaocci -
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