鶏肉は一口大に切り、酒に15分くらい浸けておきます。 玉ねぎ、にんじんも好きな形に切ります。
にんじんは、レンジで２～３分チンしておけば、調理時間短縮になります。

鶏肉に小麦粉をまぶして、油をしいたフライパンで両面をこんがり焼きます。

玉ねぎ、しめじ、にんじんを加えて２分ほど炒めます。

☆の材料をまぜたものを入れ、全体にからめながら強火で炒めます。

火をとめて、白ごまをふって、できあがりです。