バナナをボウルに入れて、泡だて器でつぶす。砂糖を加えて、よくかき混ぜる。卵も入れてよくかき混ぜる。サラダ油も加えて、さらにかき混ぜる。泡立てなくてもよいです。

ふるった小麦粉を混ぜてグルグルと、粉がなくなるまでかき混ぜる。重曹を牛乳で溶かして加え、さらにかき混ぜる。お好みで、ラム酒を加える。けしの実をふりかける。

180℃に予熱しておいたオーブンで、50分くらい焼く。我が家のオーブンは火力が弱いので、時間長めです。重曹が入っているので、焼色が濃く、カステラみたいに香ばしくて、中はしっとりです。