1.こうや豆腐をぬるま湯に10分つけ、手のひらで軽く絞り、一口大に切る。

2.鍋に1.と水300cc、酒、みりん、白だし、砂糖、塩を入れ、沸騰したら、落し蓋をして、中火で10分火にかける。

3.卵を溶いて、2に回し入れる。
粉のりをふりかけて、出来上がりです。