卵焼き器を弱火にかけ、マヨネーズとツナを入れさっと炒める。卵液を大さじ2杯位残して、それ以外を一気に入れ強火にして大きくかき混ぜる。

手前のほうに寄せながら形を作っていく。

残してあった卵液を入れ、３で形作っている卵を少し持ち上げ卵焼き器全体に流す。

端の方が乾き始めたら手前から巻いていく。巻き終わりを下にしてお皿に取り暫く落ち着かせておく。