✿春の味♪青こごみ＆あいこの天ぷら✿

✿春の味♪青こごみ＆あいこの天ぷら✿-レシピのメイン写真

✿春の味♪青こごみ＆あいこの天ぷら✿

shioriのママ @cook_40036805

春の味♪山の幸♪やっぱり山菜は天ぷらにすると美味しぃ！
このレシピの生い立ち
やっぱり山菜といえば天ぷら♪ こごみもあいこ（別名：いらくさ）春の味♪手に入ったら是非作って見て下さい！

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材料

青こごみ 5～10本
あいこ 100ｇ～150ｇ
✿小麦粉 100ｇ
✿卵 1個
✿冷水 70cc～100cc
氷 1～2個
～天つゆ～
だし汁 1カップ
濃い口醤油大3
みりん大3
大根おろし好みで

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作り方

1
こごみ、あいこはキレイに洗い、下の部分が固いようだったら1cmほど切り落す。
2

ボウルに✿を入れて、2～3回かき混ぜ粉っぽさを残す。（粉を残す）。
3

揚げ油を170度に熱したら、2の衣に氷を加え、1を衣につけて揚げる。
4

～天つゆ～　　　　　
鍋に本みりん、濃い口醤油、だし汁の順に加えて一煮立ちさせる。
5

3をお皿に盛って、4の天つゆに大根おろしを添えれば完成♪

コツ・ポイント

※氷は揚げる直前に衣に入れてください！

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shioriのママ @cook_40036805

2008/05/24 14:32に公開

東京都

娘に残したい料理cookpad記録。亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」浅草出身の母から教わった味を作り続けてます。

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このレシピのキーワード

天ぷら大根おろし卵小麦粉こごみ

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