よく熟したトマトを半分にカットし、ヘタをとります。

ブレンダーでトロトロにします。

１ｍｍ強の網目のものにトロトロにしたトマトを入れ、スパチュラでこするように押し付けて濾します。
これで皮とタネを除去できます。

二重にした布巾に濾したトマトをのせます。

ゆっくりじわじわ力を入れて絞ります。力を急激に入れるとトマトの赤が出てしまうので注意です。

透明なトマトジュースを氷を入れたグラスに注ぎ、塩を半つまみ加えて軽くかき混ぜます。トマトをちょっと添えると綺麗です。