キノコとクリームをチキンソテーに♪
しおとこしょう @cook_40037948
こんがり焼いたチキンに香ばしくソテーしたしめじと生クリームをかけました．
このレシピの生い立ち
昔どこかで食べた料理を思い出して作りました!
キノコとクリームをチキンソテーに♪
こんがり焼いたチキンに香ばしくソテーしたしめじと生クリームをかけました．
このレシピの生い立ち
昔どこかで食べた料理を思い出して作りました!
作り方
- 1
茹でたほうれんそうの根を切りキッチンペーパーに広げて水気を切る．
- 2
鳥もも肉を流水でよく洗い，キッチンペーパーでしっかりと水気をとる．
- 3
小さな鍋で，生クリームと牛乳を中火で60℃位にあたためておく．
- 4
熱したフライパンに油をひき鶏肉を皮面から両面こんがり焼き上げる．
- 5
鶏肉をまな板に取り出して6等分くらいに短冊切りにする．
- 6
フライパンの余分な油を拭き取り，バターを加えてしめじをソテーする．
- 7
しめじが香ばしくなったら，５の鶏肉と砂糖，塩を加えてなじませる．
- 8
３の鍋にしめじとホワイトペッパーを加え，チキンは皿に盛っておく．
- 9
ほうれんそうを８に盛り，キノコクリームをたっぷりかける．
コツ・ポイント
生クリームは中火以下でゆっくりあたためること，鶏肉は焼く前にしっかり水気をとること，しめじは香ばしい香りが立って少し焦げ目がつくまでしっかりソテーすること，ほうれんそうの盛りつけを工夫すること，がポイントです．
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