とりモモ肉は塩、ブラックペッパーをしてフライパンで皮めから焼く。油はなくてもよい。

皮がパリッとしたら裏返し中に火が通るまで焼く。このとき蓋をして焼くと火が通りやすいが皮がしんなりするので火が通ったら皮目をもう一度パリッとさせる。

お皿に適当にちぎったレタス、水菜を並べ一口大に切ったチキンを乗せる。

トマト、びわ、グリーンピースを乗せハニーマスタードドレッシングをかけて出来上がり。