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人参胚芽ベーグル
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人参胚芽ベーグル-レシピのメイン写真

人参胚芽ベーグル

ukapon
ukapon @cook_40035379

粉はジャーミーイーグルで胚芽たっぷり、水分は人参ジュースとヨーグルトの健康ベーグルです
このレシピの生い立ち
初めてのベーグル作りです。失敗するといけないので、ミニでつくりました。次回からはこの倍量で同じ4個でつくろうと思います。

粉はジャーミーイーグルで胚芽たっぷり、水分は人参ジュースとヨーグルトの健康ベーグルです
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初めてのベーグル作りです。失敗するといけないので、ミニでつくりました。次回からはこの倍量で同じ4個でつくろうと思います。

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人参胚芽ベーグル

ukapon
ukapon @cook_40035379

粉はジャーミーイーグルで胚芽たっぷり、水分は人参ジュースとヨーグルトの健康ベーグルです
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初めてのベーグル作りです。失敗するといけないので、ミニでつくりました。次回からはこの倍量で同じ4個でつくろうと思います。

粉はジャーミーイーグルで胚芽たっぷり、水分は人参ジュースとヨーグルトの健康ベーグルです
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材料

ミニ4個
  • 強力粉(ジャーミーイーグル) 120g
  • パネトーネ 6g
  • 人参ジュース 52g
  • ヨーグルト 20g
  • マーマレード(自家製清見オレンジ) 30g
  • 砂糖 4g
  • 塩 1.2g
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作り方

  1. 1

    HBでこね、HB内で30分発酵

  2. 2

    4分割して20分ベンチ

  3. 3

    成形し、60分発酵

  4. 4

    片面30秒ずつケトリングして、200度予熱190-180度で19分焼成
    ※ケトリングは深めのフライパンにお湯を沸かし、砂糖を大さじ1.5加えました

  5. 5

コツ・ポイント

ジャーミーイーグルを使うと、発酵が遅い気がします。通常のベーグル作り通りでは膨らみが悪いようなので、様子を見ながら時間調整しています。

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ukapon
ukapon @cook_40035379
2008/05/19 01:29に公開
毎日のストレスを料理で解消しているワーキングマザーです
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このレシピのキーワード

ベーグル にんじん マーマレード 強力粉 ヨーグルト オレンジ

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