玉ねぎを薄くスライスしておく。ハムは半分に切り、2ｃｍくらいの短冊切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、フライパンにサラダ油を引き、十分にあったまった所で卵を入れる。
大きめの半熟スクランブルエッグを作り、お皿に取っておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎとハムを入れ、しんなりするまで炒める。
炒まったらトマト水煮缶を入れ、水分を少し飛ばすように炒める。

3になめ茸を加える。味が全体になじんだら、２の卵を入れ、さっくり混ぜて、できあがり！