①ぶつ切りにしたマグロに○の材料（卵黄、醤油、ごま油、ワサビ、ニンニク）を入れ混ぜる。

②アボガドの身を取り出しレモン汁をかけ　マヨネ～ズを混ぜる。

セルクルに②と①を詰め冷やす。セルクルからお皿に抜いて　マグロの上にゴマをふり、ワケギを飾って出来上がり。