天板にクッキングシ－トを敷いておく。搾り出し袋に口金をつけておく。オ－ブンを190度（30分間）に温める。

鍋にマ－ガリンと塩と水を入れ火にかけ、混ぜながら溶かす。沸騰したら薄力粉を一気に加え、木ベラで素早く混ぜる。なべ底から生地が離れ、まとまるようになったら、火を止める。

卵を器に割り溶きほぐす。┃2 に少しずつ加えながら、その都度もったりするまで混ぜる。3個目を入れる場合、入れすぎないように、少しずつ加える。木ベラですくって、三角形になって落ちるくらいの柔らかさにする。

生地が熱いうちに、搾り出し袋に入れ、間隔を少し空けて搾り出す。サイズはお好みで。高く絞った方が焼けたとき、きれいです。指先を水でぬらし、生地の上を軽くおさえ、形を整える。霧吹きで水を数回かける。

オ－ブンで30分焼く。途中で絶対にオ－ブンのドアを開けないで下さい。焼けたらケ－キクーラーか網の上で冷ます。

生地を横半分に切り、下の方にクリ－ムを詰め、上をかぶせる。今回カスタ－ドクリームはID:17481079を使わせていただきました(半量です）。生クリ－ムも詰めて、プチダブルシュ－にしました。