カリフラワーは食べやすい大きさに切り分け、耐熱ボールに入れ、ラップをしてレンジで２～３分加熱する。

レンジから出したらざるにあけ塩・胡椒をしておく。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコンは５ｍｍぐらいの幅に切っておく。

テフロンのフライパンにベーコンを入れて火にかける。しばらくしてベーコンから油が出てきたら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を入れて炒める。豆乳（牛乳）を少しづつ加えてホワイトソースの出来上がり。

耐熱皿にカリフラワーを並べてホワイトソースをかけ、チーズをのせたら２００度のオーブンで表面が色付く迄焼く。（オーブントースターでも）