圧力鍋に適量の水を入れ沸騰させます。牛筋を入れて蓋をし、圧がかかるまで火にかけます。

圧がかかったら蒸気を抜き、水かぬるま湯の中で脂身を丁寧に取り除きます（同じように白いですが、ぷにょぷにょしているものが脂肪で、硬いものは筋です。(下処理してあるものはここまでの作業は不要です)

2の牛筋を一口大に切り、圧力鍋に戻します。ひたひたの水を注いで、アクや油を取るシートを乗せ蓋をします。高圧で30分位加熱したら圧が抜けるまで放置します。これで硬い牛筋がとろとろ～になります。(圧力鍋がない方は根気よく煮込んで下さい)

ここからは圧をかけずに調理します。余分な脂が取れるまでシートを替えたら、一口大に切った人参、じゃがいも、くし切りにした玉ねぎ、好みの辛さのハウスプライムカレーを2片加えます。季節の野菜(インゲン・アスパラなどを加えるとおいしさアップ！)

カレー粉を加えて仕上げます。出来立てはサラサラしたスープ状ですが、器に盛ると少し冷めるのでコラーゲン効果でとろみが出てきます。

そのまま食べてもいいですし、ご飯にかければカレーライスに。
(我が家は玄米雑穀食なのでご飯が茶色いですが、もちろん普通の白いご飯でも)
洗うのに洗剤がいらないくらいヘルシーですよ！