パン粉にぬるま湯（水か牛乳でも）を大さじ１加えて１０分ほどおいておいたものに、鶏と豚のひき肉、全卵、塩こしょう、みじん切りたまねぎを加えて混ぜる。

しっかりと粘りが出るまで混ぜ、豚と鶏が分離しない程度にまでなったら、好みの大きさに分けてまとめ、形を整える。

フライパンに油を熱し、たねを焼いていく。両面に焼き色がついたらたねが半分かぶるくらいの熱湯を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
水が殆どなくなるまでじっくり焼いたら出来上がり。
残った汁に醤油など調味料を入れてソースを作ることもできます。