いちごをきれいに洗ってざるに上げて水気をしっかりとります。そしてへたを取ります。

お鍋にいちごを入れてグラニュー糖30ｇをまぶします。お鍋を少しゆすって砂糖を馴染ませて1時間以上おいておきます。（まだ火にはかけません）

1時間以上して、かけたグラニュー糖が溶けてきていちごの水分が出てきたら火にかけて中火くらいでコトコト煮ます。

木ベラなどで時々いちごを潰しながら煮詰めていきます。アクが出てくるので丁寧にアクを取ります。

火にかけてから15分くらいしたら残りのグラニュー糖とレモン汁を入れてかき混ぜます。

さらに煮詰めていって、木ベラでなべ底にスジが少しかけるくらいになったら火を止めて出来上がり♪

煮沸消毒した瓶に熱いうちにジャムを入れて蓋をします。