かまぼこは１センチ角に切る。
レタスは適当な大きさに手でちぎっておく。
卵をとく。

フライパンに油を熱し、卵を入れる。軽く一混ぜしたら、すぐにご飯を入れ、卵でご飯をコーティングするように手早く混ぜる。（これがぱらぱらにするコツ）
かまぼこを入れて、昆布茶を入れてよく混ぜる。
醤油を鍋肌に入れ、よく混ぜ合わせる。

レタスを加えて軽くいため合わせて出来上がり。