ソースの酸味が気になる方は砂糖を小さじ1ほど入れることでまろやかになります。
トンカツを多めに揚げて冷凍しておき、解凍してオーブントースターで表面を軽く焼く。ほうれん草も安い時にまとめ買いし下ゆでした物を冷凍してあるので前の日から冷蔵庫に移しておけば手間が省けます。朝はソースを作るだけ。簡単に美味しいカツ丼ができあがります。