梅酒と梅であっさりの酔っぱらい煮豚
喰い倒れ虎太郎 @cook_40037640
梅酒に漬けてエキスを出し尽くしたしわくちゃの梅がふっくら柔らかで煮豚もあっさり爽やかなお味です☆
このレシピの生い立ち
休日にらっきょうを漬けるために残り少なくなった梅酒を瓶に移して残ったしわくちゃの梅を捨てるのも勿体無いし、そのまま食べるには堅いので煮てみたら食べられるかな？と作ってみたら梅はふっくら美味しく豚肉も梅の酸味であっさりと美味しく出来上がりました☆
アプリでひらく作り方
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厚手の鍋に水１リットルを入れて梅を入れて沸騰したら蓋をしておきます。
次に豚肉をたっぷりのお湯で茹でてきれいに水洗いしてから2センチくらいの大きさに気っておきます。 -
- 2
梅を入れていた鍋に梅酒を火にかけてから豚肉を入れて落し蓋をして３０分ほど弱火で煮てから醤油大匙５を入れて豚が柔らかくなったら落し蓋をはずして煮汁を煮詰めて味を絡めたら出来上がりです。
- 3
コツ・ポイント
豚肉が煮汁から出ないように落し蓋をする事くらいです。
私は大根を入れましたけれど無くてもかまいません。
梅酒の甘さで十分甘いのでお砂糖は使っていませんけれどもし足りないようなら好みでお砂糖を足して下さい。
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