梅酒で柔らか✿さっぱり上品な塩煮豚
河埜玲子 @cook_40043072
梅酒の風味を生かすために、塩味の煮豚に仕上げました✿フライパンひとつで簡単に、上品な梅の風味いっぱいの煮豚が楽しめます♫
このレシピの生い立ち
梅酒がたくさんあったので、梅酒の風味を生かしたお料理にしようと考えました。
梅酒で柔らか✿さっぱり上品な塩煮豚
梅酒の風味を生かすために、塩味の煮豚に仕上げました✿フライパンひとつで簡単に、上品な梅の風味いっぱいの煮豚が楽しめます♫
このレシピの生い立ち
梅酒がたくさんあったので、梅酒の風味を生かしたお料理にしようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚固まり肉は、約２cmの厚さに切る。
-
- 2
フライパンに、サラダ油を入れて、ねぎ、生姜、１の肉を入れ中火で焼く。
-
- 3
お肉の両面にじっくり焼き色をつけたら、ねぎと生姜を取りだす。
- 4
熱湯をお肉がかぶるくらいまで注ぎ、余分な脂を洗い流すようにしてお湯を捨てる。
-
- 5
同じフライパンに、再びお肉とねぎ、生姜、ひたひたの水をそそぎ火にかける。蓋をして沸騰後１５分弱火で煮る。
-
- 6
★をすべて加え、再び蓋をし沸騰後弱火で２５分煮る。※行程５〜６では、アクが出ればその都度取ってください。
コツ・ポイント
梅酒の風味を生かすため、お醤油味ではなく、塩味で上品に仕上げました。梅のほのかな甘味、酸味がある、さっぱりと上品な煮豚です。
梅酒の効果で圧力鍋を使わなくて、比較的短時間でも柔らか〜く出来ます。
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