豚バラブロックをまな板の上に置き、包丁の先で突きます。
※筋を切る作業です

ジップロックの中に豚バラブロックを入れます。

漬け込み用の玉ねぎを、すりおろします。
※ミキサーでもＯＫです。

豚バラブロックの入ったジップロックの中に、パイナップルジュースと、すりおろした玉葱を入れます。

冷蔵庫の中に、一晩おきます。

ジップロックの中から豚バラブロックを取り出し、漬け汁を洗い流して下さい。

塊が大きい場合は、タコ糸で縛って下さい。

フライパンで肉の表面を焼きます。

煮込み用玉ねぎを四等分に切ります。

葱を約５ｃｍに切ります。

生姜の皮を剥き、薄切りにします。

鍋の中に、玉葱、生姜、葱を入れます。

材料が全て浸かるまで、水を入れます。

強火で温めます。

沸騰したら、豚バラブロックを入れます。
※この時、お湯の量が少なければ、お湯を足して下さい。

鍋の中に、創味シャンタンを入れます。

弱火で1時間煮ます。
※シャトルシェフを使用してもＯＫです。その時は、１時間保温です。

1時間温めたら、火から降ろして、冷まします。