大根の皮をむきます。
ピラーで、７センチぐらいのリボン状のむいていき、水にさらします。
梅干は、種を取り、バイ肉を、きざみます。
ゆずぽんづ（馬路村のを使ってます。）と、オリーブオイル、梅肉をまぜ、ドレッシングをつくります、

だいこんの水をよく切って、皿にもります。
その上に鰹ぶしをふりかけ、食べるときにドレッシングをお好みで、かけます。