マンゴーたっぷり♪マンゴープリン
マンゴーをた～っぷり使ったプリンです。2層で見た目にも美しい♪下のプリンは濃厚クリーミー、上のゼリーはちょっぴり酸味のあるさっぱりな感じに。甘さ控えめで作って、練乳かけてもおいすぃ～ヽ(*´∀`)ﾉ
このレシピの生い立ち
友達の誕生日にマンゴーたっぷりのマンゴープリンが作りたくて。ムースなどの作り方を参考にしながら、適当に作ってみました(笑)
マンゴーたっぷり♪マンゴープリン
マンゴーをた～っぷり使ったプリンです。2層で見た目にも美しい♪下のプリンは濃厚クリーミー、上のゼリーはちょっぴり酸味のあるさっぱりな感じに。甘さ控えめで作って、練乳かけてもおいすぃ～ヽ(*´∀`)ﾉ
このレシピの生い立ち
友達の誕生日にマンゴーたっぷりのマンゴープリンが作りたくて。ムースなどの作り方を参考にしながら、適当に作ってみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
マンゴー缶をシロップごとミキサーに入れてピューレを作る。（225ｇで200㏄出来ます）
- 2
マンゴーの果肉は粗く刻んでおく。
- 3
ゼラチンは10ｇの中から小さじ1分を別にしておく。残った分にお水を加え、ふやかす。
- 4
<プリン部分> 小鍋にマンゴーピューレ半量（100㏄）・砂糖・牛乳・生クリーム・ふやかしたゼラチンを加え、弱火にかける。全てが溶けて混ざったら火からおろす。
- 5
刻んだマンゴーの半量をカップに入れ、上から出来上がったプリンの素を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 6
プリンを1～2時間冷やした後、上部のゼリーを作りましょう。
- 7
<ゼリー部分> 残っているゼラチン（小さじ1）にお湯を加え、ゼラチンをしっかり溶かしておく。
- 8
マンゴーピューレ半量（100㏄）にレモン汁を加え良く混ぜた後、溶かしたゼラチンを加えて良く混ぜる。
- 9
固まったプリンにゼリー液を流し入れ、残りのマンゴーの果肉をトッピングして冷蔵庫で冷やす。
- 10
お好みで生クリームなどをトッピングして出来上がり♪ 今回、私はかなり甘さ控えめで作ったので（砂糖大さじ2）、食べる直前に練乳を大さじ1程度かけて食べました。それはそれでとっても美味しかったです(*´ω｀*)
コツ・ポイント
●マンゴーピューレは100㏄まで増やせます。（ゼリー部分の量が少なめなので、ちょっと増やしても良いと思います。プリンもゼリーも、ゼラチンは増やさなくて大丈夫なはずです。）●マンゴーの果肉は生でも缶詰でも冷凍でもなんでもOKです。
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